| Vitamine und Mineralien in mg / 100 g |
1985
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1996
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Unterschied %
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| Brokkoli |
Kalzium
Foliumzuur
Magnesium |
103
47
26 |
33
23
22 |
- 68%
- 51%
- 15% |
| Bohnen |
Kalzium
Foliumzuur
Magnesium
Vitamine B6 |
56
39
26
140 |
34
34
22
55 |
- 39%
- 13%
- 15%
- 61% |
| Kartoffeln |
Kalzium
Magnesium |
14
27 |
4
18 |
- 71%
- 33% |
| Karotten |
Kalzium
Magnesium |
37
21 |
31
9 |
- 16%
- 57% |
| Spinat |
Kalzium
Vitamine C |
62
51 |
19
21 |
- 69%
- 59% |
| Äpfel |
Vitamine C |
5 |
1 |
- 80% |
| Bananen |
Kalzium
Foliumzuur
Magnesium
Vitamine B6
Kalium |
8
23
31
330
420 |
7
3
27
27
327 |
- 13%
- 87%
- 13%
- 92%
-22% |
| Erdbeeren |
Kalzium
Vitamine C |
21
60 |
18
13 |
- 14%
- 78% |
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Ursache: Erschöpfter Boden. verstopfende Luft, fasten auch Zunahme, langfristiger Aufstieg, Transport.
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Quellenangabe: 1996 pharmazeutische Firma Geigy, Nahrungsmittel Labor Karlsruhe / Santorium Obertal.
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